लौकी की सब्जी खाने के फायदे जानकर आप चौंक जाएंगे। यह ऐसी सब्जी है, जिसे किसी भी उम्र का व्यक्ति आसानी से पचा सकता है। लौकी के अनेक अद्भुत गुणों व फायदों को देखते हुए इस आर्टिकल में हम आपको लौकी के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें बताएंगे।
इतना ही नहीं लौकी की सब्जी खाने से क्या फायदे होते हैं तथा लौकी की पौष्टिक व स्वादिष्ट सब्जी बनाने का तरीका भी आपको बताएंगे। यदि आपके घर मे बुजुर्ग या छोटे बच्चे हैं या फिर आप अपने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं, तो यह जानकारी आपके लिये बहुत उपयोगी है।
लौकी के बारे में संक्षिप्त जानकारी
लौकी सबसे प्राचीन सब्जियों में से एक है। लौकी का इतिहास लगभग दस हजार सालों पुराना है। इससे बॉटल चम्मच आदि भी बनाये जाते थे। लौकी से बनने वाला वाद्य यंत्र तुम्बा है। जो बहुत लोकप्रिय हुआ करता था।
लौकी के स्वास्थ्य सम्बन्धी अनेक फायदे भी है। अनेक शोधों से पता चला है कि 116 ग्रा लौकी में 95 प्रतिशत पानी होता है। सब्जी, जूस, रायता, हलुआ आदि अनेक व्यंजन लौकी से बनाये जाते हैं। जो अत्यंत पौष्टिक व फायदेमंद हैं।
लौकी की सब्जी खाने के फायदे
लौकी की सब्जी खाने के अनेक फायदे हैं। जिनका आप अलग अलग तरह से लाभ ले सकते हैं,
मोटापा दूर करने के लिए
लौकी के नियमित सेवन से वजन को कम किया जा सकता है। खाली पेट लौकी का जूस न् केवल मोटापा दूर करता है बल्कि इम्युनिटी को भी बढ़ाता है। यह एनर्जी बढ़ाता है, जिससे थकान व कमजोरी भी दूर होती है।
ग्लोइंग स्किन के लिए
आमतौर पर चेहरे की रौनक बढ़ाने के लिए हम सभी अनेकों उपाय करते रहते हैं। आपको जानकर आश्चर्य होगा कि लौकी का नियमित सेवन आपकी स्किन के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। लौकी में प्राकृतिक रूप से पानी होता है। जो ग्लोइंग स्किन प्रदान करता है।
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में
नियमित रूप से अपने भोजन में लौकी को शामिल करके आप कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर सकते हैं। खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने से दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। लौकी का जूस खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
डायबिटीज में
अनियमित दिनचर्या व बढ़ते तनाव से डायबिटीज के रोगियों की संख्या में निरंतर वृद्धि होती जा रही है। यदि आप या आपके आस पास कोई भी डायबिटीज की समस्या से पीड़ित है तो लौकी के जूस का खाली पेट सेवन कर रोग पर नियंत्रण किया जा सकता है।
लौकी की पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी बनाने का तरीका
सामग्री-
- 500 ग्राम लौकी
- 2 चम्मच घी
- 1 चम्मच जीरा
- हल्दी पाउडर
- मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- कालीमिर्च पाउडर
- चुटकी भर हींग
- नमक स्वादानुसार
- नींबू का रस / 2 टमाटर
लौकी की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है। और सबसे अच्छी बात तो यह है कि लौकी को अनेक तरीकों से बनाया जाता है। किंतु हम यहां आपको अत्यंत सरल व बहुत ही कम समय मे स्वादिष्ट लौकी बनाना बताएंगे।
लौकी की स्वादिष्ट सब्जी बनाना (विधि)
- जितनी भी लौकी बनाना हो उसे अच्छी तरह धो कर छील लें। अब लौकी को छोटे छोटे या मध्यम आकार में काट लें।
- आवश्यकता अनुसार 1 या 2 टमाटर धोकर काट लें। लौकी का स्वाद हल्का मीठा होता है, अतः टमाटर के संयोग सब्जी का स्वाद हल्का खट्टा मीठा से हो जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
- आप टमाटर की जगह कुछ बूंदे नींबू के रस की भी डाल सकते हैं
- हरी मिर्च व हरी धनिया को अच्छी तरह धोकर काट लें। यह आपकी सब्जी बनाने की तैयारी हो चुकी है।
- अब गैस जलाएं। उसपर कढ़ाई या कुकर रखें। सब्जी बनाने के लिए 2 छोटे चम्मच घी या तेल डालें। वैसे स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए घी का इस्तेमाल करें। घी से लौकी का स्वाद और बढ़ जाता है।
- घी गर्म होने पर कढ़ाई में चुटकी भर हींग, आवश्यकतानुसार 1 या आधा चम्मच जीरा डालें।
- जीरा कड़कने के बाद उसमें कटी हुई लौकी डालें, उसे चलाये। थोड़ी देर के लिए ऊपर से ढंक दें।
- अब लौकी को अच्छी तरह चलाएं। इसमें पिसी हल्दी, पिसी लाल मिर्च, कालीमिर्च नमक , पिसी धनिया डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें । अब फिर से 2 मिनट के लिए ढंक दें।
- नमक के संयोग से लौकी का पानी निकलेगा। धीमी आंच में लौकी को पकने दें।
- जब लौकी अधपकी हो जाए तब उसमें कटे हुए टमाटर डालकर फिर से लौकी को पकने दें।
- जब लौकी अच्छी तरह से पक जाए तो उसे गैस से नीचे उतारकर उसमें कटी हुई हरी मिर्च व हरी धनिया डालकर 1 मिनट के लिए ढंक कर रख दें।
- अब आपकी लौकी की पौष्टिक व स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है। इसमें यदि आप उपवास का नमक डालकर बनाते हैं, तो यही सब्जी आपके उपवास में भी काम आ जाती है।
हमारे शब्द
- लौकी की पौष्टिक व स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए लौकी हमेशा नरम व ताजी होनी चाहिए। ताजी लौकी बहुत जल्दी व बहुत स्वादिष्ट बनती है।
- यह भी ध्यान रखें किकम समय मे जल्दी पकने वाली सब्जी/भोजन सुपाच्य भी होता है।
- आशा है आपको हमारा लौकी की सब्जी बनाने का तरीका अवश्य पसंद आया होगा।
- लौकी का रायता, हलुवा, चना दाल डालकर लौकी व लौकी के कोफ्ते, लौकी का भर्ता आदि अनेक तरह से लौकी का उपयोग किया जाता है।
- लौकी खाने के फायदे आप ऊपर जान ही चुके हैं। ऐसे सब्जी की रेसिपी , फायदे व अन्य जानकारियों के लिए आप हमें कमेंट में लिख सकते हैं।
- लौकी की सब्जी खाने के फायदे संबंधी इस आर्टिकल को अंत तक पढ़ने के लिए आपका धन्यवाद।
- हमारी रिसर्च टीम के अथक प्रयासों से इसे लिख पाना सम्भव हो पाया है। हम आगे भी आपको इसी तरह जानकारी देते रहेंगे।